爆炒鸡杂

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1.把鲜鸡杂洗净，鸡心、鸡胗等切成薄片，青椒切成小块，待用。

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2.热锅冷油放入干辣椒、豆瓣酱、糖、生姜片炒香。

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3.倒入鲜鸡杂迅速煸炒几下，同时，加鲜酱油、生抽、料酒，再把青椒倒入煸炒1分钟。

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4.收汁，装盘即可。