迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕

点击查看大图

1.准备原料啦，牛奶，鸡蛋，低粉，植物油，糖

点击查看大图

2.将油，牛奶和其中30克糖混匀

点击查看大图

3.筛入低筋面粉

点击查看大图

4.将面粉拌匀成面糊

点击查看大图

5.分离蛋清与蛋黄，蛋黄放入面糊

点击查看大图

6.分离好的蛋清

点击查看大图

7.加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次

点击查看大图

8.加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次

点击查看大图

9.打发好的蛋白成硬性发泡

点击查看大图

10.拌好的蛋黄糊

点击查看大图

11.将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀

点击查看大图

12.然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中

点击查看大图

13.再翻拌均匀，像炒菜一样的拌，不要画圈拌哦

点击查看大图

14.烤箱事先预热，170度，预热20分。然后将蛋糕模振下，振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻，放入烤箱170度烤制一小时。

点击查看大图

15.蛋糕出炉，晾凉，脱模

点击查看大图

16.奶油早就准备好了呢

点击查看大图

17.在烤制蛋糕胚的过程中，开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发，放冰箱储存

点击查看大图

18.准备好的水果，用小刀将水果刻出星星状，花篮状，用挖球器将火龙果挖球，再切一些樱桃成半

点击查看大图

19.芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点

点击查看大图

20.芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点，准备工作差不多了，蛋糕也好了

点击查看大图

21.8寸蛋糕胚横向分成三片

点击查看大图

22.每一层夹心涂上奶油，放上樱桃果肉

点击查看大图

23.再来一层，同上一步骤

点击查看大图

24.盖上最后一层

点击查看大图

25.奶油抹面，还需要练练呀，不熟，我用巧克力笔在油纸上花了音符，然后放入冰箱冷冻，拿下来贴在蛋糕侧面，这个过程忘了拍了

点击查看大图

26.最后按照自己的喜好来摆放水果，这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦，至于水果的雕刻我一个人不好拍照，争取下次补上