升级版千层肉饼

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1.之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。

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2.猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。

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3.萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。

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4.放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。

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5.将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。
将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。
在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。

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6.上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。

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7.先把右边往中间叠起。

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8.左边也往中间叠起。

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9.上下都往中间叠起。

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10.左右两边合到一起。

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11.平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。

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12.因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。

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13.将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。

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14.煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。

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15.稍晾片刻，切开就可以享用咯。

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16.做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~