香煎酿豆腐

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1.豆腐用碟子摆放好，酿的时候对半切开。

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2.虾米先用温水泡一下再剁碎，香葱剁碎，叶子切成葱花备用。

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3.五花肉切小块，剁成肉馅。再放入香葱、虾米、少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。

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4.锅放油烧热，豆腐用勺子在中间挖个洞，把肉酿入豆腐中，平放在锅中。

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5.煎豆腐特别的容易破碎，要很小心。用小火慢慢煎成金黄色，豆腐本身会渗出水份，不用放水。

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6.十分钟后，再用生粉、生抽、香油、胡椒粉调好味，勾芡淋在上面，再撒上葱花。香香嫩嫩的酿豆腐就可以上桌了。