口水鸡

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1.鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定）

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2.趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖

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3.冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油

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4.将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里

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5.再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁

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6.蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑

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7.鸡切件装盘

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8.淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！