可可蛋糕

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1.把蛋清和蛋黄分离后，分别装入两个容器（鸡蛋每次都是用冷藏过的）

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2.把15克砂糖，还有牛奶·色拉油·一起。

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3.蛋糕粉和可可粉一定要用筛子筛过一起放入蛋黄液中。

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4.分三次加入柠檬汁和45克砂糖

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5.蛋清一直打到硬发，盆子倒立起来也不会滑动可以了（我个人感觉是当你打到开低速时稍有阻力时才好）。

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6.把蛋黄糊再搅拌一下，把三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用画十字和上下翻拌的方法拌匀。

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7.拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。

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8.拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。

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9.蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。

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10.烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手啊）

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11.脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。

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12.美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。