肉松酥

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1.将山药蒸熟后压成泥。

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2.取适量肉松与山药泥一起拌匀，制成肉松馅。

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3.将面粉200克、猪油30克、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

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4.将面粉150克、猪油75克混合在一起，做成油酥。

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5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。

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6.将肉松馅分成和面皮同等的份数。

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7.取一个面团按扁，将油酥放在中间。

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8.将包住油酥的面团收口团成圆形。

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9.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

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10.将椭圆面片从上而下卷起。

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11.盖上保鲜膜松弛10分钟。

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12.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。

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13.将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分钟。

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14.竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，将上下两端向中间折起。

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15.将面团团成圆形，擀圆。

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16.把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

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17.收口成团，封口向下放好。

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18.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。