鸡蛋炒苦瓜

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1.主料；

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2.苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；

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3.葱切段；

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4.鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；

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5.苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；

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6.热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；

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7.最后加葱段炒匀即可。