菠菜豆腐汤

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1.将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。

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2.准备其他材料，菠菜洗净切两段；鸡蛋打散；葱切末，蒜切片。

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3.开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。

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4.炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。

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5.菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。

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6.大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。

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7.再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。

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8.最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。

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9.成品图，喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。