【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家

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1.把中种材料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶70g 淡奶油70g 一个蛋白 黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟

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2.揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。（或放置室温发酵至2倍大）

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3.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内

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4.把主面团的材料（一个全蛋 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）

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5.揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜

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6.面包机发酵1小时

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7.面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵

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8.包入巧克力酱

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9.摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟（不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起）

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10.用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮

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11.烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟

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12.用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^