少油版地三鲜

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1.准备材料。

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2.将土豆切滚刀块。

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3.将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。

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4.青椒手掰成小块。

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5.锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。

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6.另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。

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7.锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。

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8.加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。

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9.放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟

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10.加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。