油泼面

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1.面粉适量，看人的多少，放一小勺子盐，然后用冷水和面团。不要太软，

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2.活好的面团，醒十分钟，再揉面，再醒十分钟，三次之后就可以了，这样面就有筋到

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3.这样用擀面杖擀开，不要太薄，也不要太厚，正常就可以了，

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4.把面皮折叠起来，大概宽度十厘米左右

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5.如图这样，切开，一段一段的，

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6.面条抖开是这样的，长条，就跟拉面差不多

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7.开水下锅。

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8.准备凉水里面过一下煮熟的面条，这样就面条不会粘了。然后从凉水里面捞出，放在碗里，放入油辣椒，葱丝，姜末，蒜末，盐，酱油，醋，都放好，

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9.锅里放油，油热放入花椒，辣椒，花椒变黑就关火。

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10.好了，把热油浇入图8中，然后撒上香菜，搅拌起来就可以了。