团团圆圆--甲鱼炖肉丸

收录时间：2023-01-09 12:22:39 人气：6158

总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，

主料

甲鱼1只

辅料

配料

团团圆圆--甲鱼炖肉丸的做法步骤

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1.原料：洗净宰好的甲鱼
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2.原料：五花肉
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3.冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
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4.将五花肉去皮剁碎
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5.剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
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6.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
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7.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
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8.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
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9.炖两小时出锅了

制作小窍门

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

分类：热菜家常菜产妇冬季食谱宴客菜午餐

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