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昨天学做春卷皮，看着样子还不错，好不好就看油炸后会漏馅吗？还有吃口如何呢？今包春卷，真没想到比市场上买的都好。一油炸不漏馅、不粘连；二炸好后特别坚挺，吃口很松脆，自己做春卷皮还是值啊。因为时常外买的春卷皮，在油炸时漏馅，既影响美观，更重要的是油都渗透到春卷内，吃口大打折扣。来看看样子吧。
点击查看大图1.食材准备。
点击查看大图2.自做春卷皮。
点击查看大图3.食材洗净，白菜、精肉分别切丝，冬笋剥去外衣切丝。
点击查看大图4.黄花菜浸泡发切末，葱切末。
点击查看大图5.肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，锅热油，放肉丝滑撒，翻炒后捞出。
点击查看大图6.锅热油，放入冬笋、黄花菜。
点击查看大图7.快速煸炒后。
点击查看大图8.放入白菜。
点击查看大图9.再放入盐、鲜辣粉。
点击查看大图10.煸炒后，放入肉丝，加一点水，改为中小火，盖上盖，焖2分钟。
点击查看大图11.开盖，翻炒后，撒入葱花、鸡精。
点击查看大图12.最后，勾芡要稍微厚一点，快速翻炒。
点击查看大图13.装盘待用。
点击查看大图14.要包春卷了，取一张春卷皮，放入馅料，从底边将馅料卷起。
点击查看大图15.然后，左右分别往里折，再卷起，至末尾沾一点水粘住。
点击查看大图16.春卷一个个就包好啦，准备下锅炸。
点击查看大图17.锅热油，中小火慢慢地将春卷煎成金黄色，即可捞出。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
