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我觉得烘焙最基础的就是掌握戚风蛋糕的制作。戚风的材料非常简单，也非常容易购买。只有熟练了它的制作才能更好地研究其他难度更大的烘焙作品。
点击查看大图1.如图准备好所有材料
点击查看大图2.将三个鸡蛋打到一个无水无油的盆里，用小勺子轻轻的将蛋黄挖到另外一个盆内，此时，蛋白与蛋黄就分开了。
点击查看大图3.用电动打蛋器将蛋白高速搅打，并且分三次加入38克白糖
点击查看大图4.一直用电动打蛋器直到把蛋白打成“湿性打发”。（也就是如图中那样，一直打到提起打蛋器后，蛋白会留下一个弯弯的小角，并且将盆倒过来后，蛋白不会掉出来为止）
点击查看大图5.将打发好的蛋白先暂时放入冰箱内冷藏以免融化。
点击查看大图6.现在看蛋黄。将蛋黄用手动打蛋器轻轻地打散。（注意，这里不要打的太猛，稍微打一下就可以了）
点击查看大图7.将剩余的18克白糖加入蛋黄中，搅打均匀
点击查看大图8.将24克色拉油倒入蛋黄糊中搅打均匀
点击查看大图9.将24克牛奶也倒入内，继续搅打
点击查看大图10.此时的蛋黄糊已经很稀了，得让里面的糖粒尽可能的融化。
点击查看大图11.将低筋面粉轻轻筛入蛋黄糊中，并用手动打蛋器继续轻轻搅拌，以免结面疙瘩。
点击查看大图12.注意：在搅拌时不要太过用力，也不要搅太长时间，以免出筋过多。（就是在手动打蛋器划过一圈后，留下的淡淡的纹路）
点击查看大图13.将冰箱里的蛋白拿出，放三分之一到蛋白糊里
点击查看大图14.用小勺（最好是塑胶勺）轻轻上下切拌（注意：这一步是整个制作过程中最最重要的一步，千万不能画圈搅拌，要上下切拌，否则会消泡，蛋糕在烤的时候就会塌陷！！！）
点击查看大图15.将切拌均匀的蛋糕糊倒入还剩下三分之二蛋白的盆中，继续上下切拌，直到全部拌均匀为止。
点击查看大图16.最后，将蛋糕糊一次性倒入模具中，尽量地倒干净不要浪费。（但不要倒满，因为在烤的过程中蛋糕会膨胀起来）
点击查看大图17.将烤箱提前五分钟预热到180度。
点击查看大图18.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，上下火烤，40分钟，180度
点击查看大图19.新鲜的蛋糕出炉了！！ 吃着自己烤的蛋糕，感觉就是不一样。非常细腻，口感特别好，而且很健康，安全，没有蛋糕店蛋糕的香精味。
点击查看大图20.成品图
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
