搜索
那还是很早以前，送孩子上学的路上会经过一个胡同，一进胡同，大老远的就能闻到牛肉饼的香味。那里有个卖早餐的小摊，每天做的牛肉饼供不应求，总是要排上一段时间的队才能买到。只是后来这个摊位随着城市改造不知道搬到哪里去了，一晃也是尽20年没有吃了。还真想念那个味道呢！
在那等待的时候，会有意无意的观察老板做的过程，大概步骤印在脑海里这么些年了也没有忘了。今天看冰箱还有块牛肉，就想吃这个牛肉饼了，凭记忆就做了，摊主用的是烤炉咱用烤箱道理一样，就是没有人家起的好，自己做没有专用工具，就不能追求完全像了，好在味道不差，就挺满意的了。
点击查看大图1.花椒粒用锅炒熟晾凉擀成面
点击查看大图2.葱和姜切成碎
点击查看大图3.肉馅放在容器里放上适当的鲜味酱油、花椒粉、胡椒粉
点击查看大图4.顺一个方向搅打上劲有粘性
点击查看大图5.放上葱姜碎及植物油调匀
点击查看大图6.调好的肉馅放在一旁入味
点击查看大图7.中筋面粉放在盆里用40度左右的温水拌成絮状
点击查看大图8.合成光滑的面团，盖保鲜膜或者湿布在一旁饧制20分钟
点击查看大图9.再次揉光面团分成5个大小一致的面团，盖保鲜膜饧20分钟
点击查看大图10.取一个饧好的面团擀薄擀长
点击查看大图11.在面条的一端放上一份牛肉馅
点击查看大图12.如图这样卷起来包好
点击查看大图13.边卷边拉伸面条
点击查看大图14.这是卷好的样子立起来
点击查看大图15.将卷好的剂子按扁擀开，不要太薄1cm-1.5cm的厚度
点击查看大图16.平锅放油将擀好的牛肉饼放入小火烙至两面结皮定型
点击查看大图17.放在烤盘里摆好
点击查看大图18.入200度预热好的烤箱里上下火烤12分钟左右即成
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
