鱼香茄子煲

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1.茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。

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2.锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。

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3.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。

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4.炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。

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5.加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊

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6.将炒好的配料倒入砂锅中。

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7.盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。