蔓越莓瑞士卷

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1.准备好材料，砂糖按蛋黄20克、蛋白60克分开。

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2.蔓越莓干20克，切碎，备用。

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3.蛋黄蛋白分离，我是用小碗分离好后，将蛋白后放入打蛋盆中的，这样防止因一个分离不好而影响整个蛋白的效果。

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4.这是分离好后集合的样子。

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5.将80克牛奶倒入玉米油中，搅拌均匀后，加入白砂糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀。

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6.蛋黄分两次加入。

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7.混合好的蛋黄糊。

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8.蛋白中加入3-4滴白醋，砂糖分三次加入。打至鱼眼泡时加入第一次白砂糖。

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9.泡沫细腻时加入第二次砂糖。

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10.出现纹路时加入第三次砂糖。

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11.打至蛋白在打蛋器上呈现小三角即可。

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12.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

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13.将混合好的糊糊倒回蛋白中，继续切拌均匀。

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14.加入蔓越莓干，拌匀。

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15.烤盘铺好油纸，此时将烤箱预热，180度。

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16.将蛋糕糊倒入烤盘中，入烤箱，180度，烤20分钟。

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17.出炉的蛋糕上放上烤网。

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18.将蛋糕倒扣过来，撕开油纸再盖上，晾至微热。

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19.均匀抹上草莓酱或其他自己喜欢的果酱。

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20.将蛋糕卷起来，用干净的油纸包好，入冰箱冷藏一小时。

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21.切块，摆盘，可以品尝了，松软细腻，酸甜可口。

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22.这是我女儿的早餐，蔓越莓瑞士卷、火腿肠、牛奶。还可以吧？