搜索
潮汕的糕点，我独爱绿豆糕，尤其是樟林的绿豆糕，入口细腻清甜。每年中秋节，朋友总会给我带来他叔叔家自制的绿豆糕，小小的绿豆糕还暗藏奥妙，清香的绿茶与的莲蓉、香甜的枣泥与豆沙……每一块都让我陶醉其中，吃一回念一年。有时，真的很馋绿豆糕，但就是买不到朋友叔叔家那种带着天然豆香的味道。一直想自己自己动手，找了许多资料，这樟林绿豆糕做法考究，要经历煮豆、熬豆、去皮、晒豆和磨豆等程序，尤其是磨豆这一步骤。俗语说“从前阿娘磨绿豆，每次只放三粒”就是说绿豆糕要做得柔润细腻，关键是绿豆粉要磨得细幼。研磨成粉的绿豆，添加白砂糖和食用油充分搅拌均匀，反复掺和揉制成糕泥状，再用家传木雕有“福”、“禄”、“寿”等图样花纹的糕印，压印成型后盛放在蒸笼内，蒸5～10分钟就成为令人馋涎的樟林绿豆糕。压印糕点时也可以往中间加入豆沙、芝麻、莲蓉等馅料。
周末，在家琢磨着玩的绿豆糕，工序少了许多，但胜在选材精细，做出来的绿豆糕依然清香，温润如玉。
点击查看大图1.绿豆选已去皮的绿豆瓣。
点击查看大图2.将绿豆瓣提前浸泡过夜。
点击查看大图3.将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。
点击查看大图4.用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。
点击查看大图5.锅中放入玉米油，热油。
点击查看大图6.加入绿豆泥。
点击查看大图7.加入白糖。
点击查看大图8.加入芝麻香油。
点击查看大图9.用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。
点击查看大图10.取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。
点击查看大图11.准备好模具。
点击查看大图12.取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。
点击查看大图13.用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。
点击查看大图14.用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。
点击查看大图15.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
