提拉米苏（生日蛋糕版）

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1.先做海绵蛋糕，分离6个蛋黄蛋白。

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2.打发蛋白到干发，打发过程中加入塔塔粉和1/3的白糖。

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3.将剩下的2/3的白糖倒入蛋黄中，用打蛋器混匀。

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4.待蛋黄打发成淡黄色后，加两大匙水混匀，再将低筋面粉，泡打粉，盐过筛一并倒入淡黄糊中搅拌混匀。

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5.混匀。（避免消泡）

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6.将面糊倒入8寸蛋糕模中，放入预热到180度的烤箱烘培。（模具底垫上烘培用纸，避免粘底）

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7.烤大约35分钟后，放凉。

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8.脱模

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9.将蛋糕切小，切掉大概1厘米的边。

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10.现在做芝士糊，先将鲜奶油打发。

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11.再将奶油芝士，4个蛋黄，糖粉，蜂蜜一起混匀打发。

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12.将打好的鲜奶油分次混入打发的奶油芝士中。

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13.150g咖啡液中加入50g兰姆酒。

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14.在芝士奶油糊中加入1大茶匙配好的咖啡酒液，混匀。

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15.鱼胶粉用热水溶化。

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16.将海绵蛋糕切成两半，一半先放入8寸可拆底的蛋糕模中。

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17.将一半的咖啡酒液均匀地淋在蛋糕上。

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18.溶化地鱼胶粉快速混入芝士奶油糊中。

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19.将一半地芝士奶油糊倒入蛋糕模中。

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20.（不好意思忘记先在周围垫上烘培纸，现在补上。）

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21.准备一些手指饼干，装饰用。（可选）

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22.将手指饼干沿着蛋糕模排放。（如果没有手指饼干，此步骤可省）

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23.放上另一片蛋糕，并淋上剩下地咖啡酒液。

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24.倒入剩下地一半芝士奶油糊。

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25.将表面尽量用铲子铺平。

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26.放入冰箱冷藏，最少5小时。（我放了一夜）

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27.脱模。

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28.放上剪好的字。

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29.撒上可可粉。

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30.小心的拿掉字。

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31.完成！