韭菜虾仁水饺

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1.大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；

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2.剥去外壳，留下虾仁

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3.冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段

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4.加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿

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5.鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；

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6.韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；

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7.. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；

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8.在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；

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9.再放上一段虾仁，包成饺子；

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10.将包好的饺子下锅煮熟就好了。