花式红豆沙面包

点击查看大图

1.准备食材

点击查看大图

2.水加10克白糖，2克酵母，都不要搅动，让它自然吸收溶化5分钟（提前激活酵母可以缩短后面发酵面团的时间）

点击查看大图

3.鸡蛋液留一点用来刷面包表面

点击查看大图

4.激活后的酵母水

点击查看大图

5.高筋面粉加入奶粉.剩下的白糖.鸡蛋液.少许盐，把酵母水搅动均匀，分次倒入面粉中

点击查看大图

6.搅拌成棉花状就行了，（每个品牌面粉吸水程度不同，应掌握好水量，不要一次倒入水，不够一点点加）

点击查看大图

7.面团搓揉10分钟加入黄油

点击查看大图

8.继续搓揉10分钟左右，能撑开膜而不易裂开，就行了

点击查看大图

9.盖上盖子发酵40分钟

点击查看大图

10.取出轻轻搓揉排气，分成小剂子，红豆沙也分好（红豆沙搓成球状时，手上沾点面粉就不糊手了）

点击查看大图

11.面皮压扁包入红豆沙

点击查看大图

12.收口朝下

点击查看大图

13.压扁，擀成椭圆形，别大用力，温柔一点，别擀破

点击查看大图

14.用利刀划出若干条道道

点击查看大图

15.卷起两头捏紧

点击查看大图

16.反面朝上两头沾点水接上

点击查看大图

17.静置15分钟，表面刷蛋液

点击查看大图

18.烤箱预热180度，20分钟左右，烤至表面上色就行

点击查看大图

19.烤好的面包