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继续说说烤箱的事情~据说这个烤箱还有个功能叫做发酵，我之前的烤箱从来没有用过这个功能，发酵么也就是土方法倒一杯开水放在微波炉里面，面团放在大碗里面也放到微波炉里面关上炉门让它自然发酵。因为微波炉是一个全密封的结构，开水蒸发出来的热蒸汽刚好调节了里面的小环境，有适宜的湿度和温度，冬天用这个土方法发酵的很快，尤其是没有暖气的南方城市，再也不担心放在空调屋子里面会吹干了皮这种事情了~
既然这个威武霸气的烤箱可以发酵~~~那么~~~当然要试试啦！
话说上海好像一下子进入了秋天，早上爬起来冻得一哆嗦，看来连日的音域也是带来了凉意啊！虽说好事是不再热了，不好的就是——面发酵起来那真不是一般的慢，早上起个大早爬起来和好的面放了一上午基本没什么动静……刚好，用这个发酵模式试试看！
这个是一个非常香的咸味面包，我自己不是很喜欢吃特别甜的东西，所以基本上家里的甜点一大部分被我改装成了咸点，这个也是~不过特殊的不在于它的口味，而是这个我为了提升她的葱香味，没有放黄油而是用自己熬出来拌面拌饭的葱油加进去的，效果那不是一般的好，烤的时候简直是全寝室飘~~香~~啊~~~
点击查看大图1.高筋粉过筛到大面盆里面；
点击查看大图2.加入10g砂糖，方便酵母发面；
点击查看大图3.加入酵母；
点击查看大图4.在离酵母比较远的地方加入食盐；
点击查看大图5.先加入一个蛋清；
点击查看大图6.然后根据面粉的吸水性加入清水，参考值90g左右；
点击查看大图7.不加油，先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜；
点击查看大图8.加入熬好的葱油（香葱和洋葱一起熬出来的，非常香！）
点击查看大图9.然后揉揉，到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下，有点腰疼了……
点击查看大图10.放到一边发酵到两倍大，掀开里面有小的孔洞；
点击查看大图11.香葱切成小碎末，香肠切成小段；
点击查看大图12.揉圆排气之后分成小剂子；
点击查看大图13.先把剂子搓成长条状；
点击查看大图14.然后拿一根香肠，绕着香肠围一圈；
点击查看大图15.捏好了之后收口向下放到油纸上面；
点击查看大图16.做好了之后是这个样子滴
点击查看大图17.放到烤箱的中层，下面放一碗水，拧到发酵档位，发酵30分钟；
点击查看大图18.这时候剩下的那个蛋黄搅拌好，准备往上面涂；
点击查看大图19.发酵好的面包涂上蛋黄液；
点击查看大图20.撒上香葱碎末；
点击查看大图21.然后放到烤箱中间，上下火175度，中层，25分钟即可！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
