第一次做——无油酸奶蛋糕

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1.酸奶室温放置半个小时，倒入盆中。分次加入蛋黄，每加一个要搅拌均匀。

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2.将低粉和玉米淀粉过筛，加入到酸奶蛋黄糊中，搅拌均匀。

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3.蛋白加2滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。蛋白打好发好后，将烤盘放入烤箱最底层，倒入热水，烤网放到倒数第二层，160度，预热。

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4.取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

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5.然后将蛋黄糊倒入到蛋白的碗中，翻拌均匀。

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6.将蛋糕糊倒入模具中（不沾的，固底的，直径23CM，高4CM），用手掌轻轻拍模具的底部，拍出大的气泡。

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7.放入预热好的烤箱，160度，烤70分钟左右。

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8.自然冷却后，脱模。因为女儿放学回来要吃，我就没有冷藏。