酸奶戚风蛋糕

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1.称量好所有材料

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2.蛋黄、蛋白分离到无水无油的干净盆中

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3.蛋白中不能有一点蛋黄，否则无法打发，会影响到整个蛋糕的成败

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4.搅拌至白糖完全溶化

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5.加入低粉、酸奶、植物油翻拌至细腻光滑

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6.蛋白加入2滴柠檬汁或白醋用打蛋器打至有大鱼眼泡时加入剩余的30克白糖

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7.低速打至九分发，就是纹路清晰，能拉出一个小尖

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8.切拌匀

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9.再加入1/3蛋白

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10.继续切拌

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11.最后全部倒入剩余的1/3蛋白中

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12.烤箱170度上下加热预热10分钟，放入模具170度上下加热50分钟

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13.烤好立即取出倒扣

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14.看看里面