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一提到上海的点心，人们必先要想到的便是老上海有名的四大金刚，油条、大饼、粢饭和豆浆。
可是大家有所不知的是“生煎与小笼”也是上海的名小吃之一！上海可以说是小笼和生煎馒头的发源地，几乎所有的小吃店都有小笼和生煎卖，就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。老上海很多人对“生煎馒头”情有独钟。
点击查看大图1.备齐食材。
点击查看大图2.往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
点击查看大图3.用30度的温水和面。
点击查看大图4.把面团儿揉至光滑。
点击查看大图5.面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
点击查看大图6.把泡发好的香菇切成碎粒。
点击查看大图7.生姜切末备用。
点击查看大图8.在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
点击查看大图9.然后放入白胡椒粉。
点击查看大图10.再放入适量盐。
点击查看大图11.加入适量鸡粉。
点击查看大图12.肉馅里倒入少许酱油。
点击查看大图13.少许绍兴黄酒。
点击查看大图14.少许香油拌匀。
点击查看大图15.然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
点击查看大图16.把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
点击查看大图17.先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
点击查看大图18.然后再把葱花倒入拌匀。
点击查看大图19.肉馅拌匀。
点击查看大图20.切一些香葱碎备用。
点击查看大图21.然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
点击查看大图22.揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
点击查看大图23.用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
点击查看大图24.煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
点击查看大图25.盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
点击查看大图26.然后把水汽耗净便可出锅码盘。
点击查看大图27.可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
