搜索
一提到上海的点心，人们必先要想到的便是老上海有名的四大金刚，油条、大饼、粢饭和豆浆。
可是大家有所不知的是“生煎与小笼”也是上海的名小吃之一！上海可以说是小笼和生煎馒头的发源地，几乎所有的小吃店都有小笼和生煎卖，就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。老上海很多人对“生煎馒头”情有独钟。
点击查看大图1.备齐食材。
点击查看大图2.往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
点击查看大图3.用30度的温水和面。
点击查看大图4.把面团儿揉至光滑。
点击查看大图5.面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
点击查看大图6.把泡发好的香菇切成碎粒。
点击查看大图7.生姜切末备用。
点击查看大图8.在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
点击查看大图9.然后放入白胡椒粉。
点击查看大图10.再放入适量盐。
点击查看大图11.加入适量鸡粉。
点击查看大图12.肉馅里倒入少许酱油。
点击查看大图13.少许绍兴黄酒。
点击查看大图14.少许香油拌匀。
点击查看大图15.然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
点击查看大图16.把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
点击查看大图17.先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
点击查看大图18.然后再把葱花倒入拌匀。
点击查看大图19.肉馅拌匀。
点击查看大图20.切一些香葱碎备用。
点击查看大图21.然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
点击查看大图22.揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
点击查看大图23.用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
点击查看大图24.煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
点击查看大图25.盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
点击查看大图26.然后把水汽耗净便可出锅码盘。
点击查看大图27.可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
