咖喱土豆鸡肉饭

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1.鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。

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2.开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。

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3.炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。

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4.炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。

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5.翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。

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6.将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。

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7.烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。

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8.将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。

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9.盛好的米饭上，浇上些汤汁及菜，一拌，很香很香。