酸奶蛋糕

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1.原料

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2.蛋黄、蛋白分离，容器一定是无水无油。

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3.蛋黄里加入20克糖，拌至糖化开。

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4.加入油，拌均匀。

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5.加入酸奶，拌匀。

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6.拌匀图。

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7.筛入混合粉，拌匀。（玉米淀粉和面粉混合）

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8.拌好的蛋糊。

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9.往蛋白里滴几滴白醋。

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10.低挡打出鱼泡眼。

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11.倒入白糖，高挡打一分钟左右。

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12.再倒入第二次白糖，高挡打一分钟左右。

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13.倒入第三次白糖，继续高挡打，打到打蛋器上竖起两个小尖尖，ok。

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14.打发好的蛋白。

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15.取三分之一的蛋白跟蛋黄糊，混合拌匀。

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16.拌匀后...

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17.拌匀后，倒入剩下三分之二的蛋白里，拌匀即可。

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18.拌好的蛋糕糊。

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19.将拌好的蛋糕糊例入8寸模具，震出大气泡。

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20.放入烤箱，上下烤，190度，35分钟。

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21.成品图

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22.成品图