海绵小玫瑰

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1.1、材料图。

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2.取一个大盆，加上热水，加上凉水，调至水温50度左右，中间坐一个小些的盆，鸡蛋打入盆中，加上全部的糖。

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3.启动电动打蛋器，最高速，打约3分钟。关闭打蛋器，蛋液的状态就是这个样子。

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4.停止的过程是让打蛋器休息一下，接下来还是全速启动。再打约5分钟，蛋糊已经打好，打好的蛋糊有明显的纹路，关闭打蛋器，抬起后，蛋糊滴落在盆中的蛋盆中，有明显的痕迹，久久不消失。

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5.将面粉过筛，直接入盆中，蛋糊可以支撑起面粉的，不会落下去。

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6.要开始拌糊糊了，橡皮刀从盆底插入，直接翻起来，这样一个动作，一定要重复100次以上，一定要记得哟，这是保证蛋糕口感好的关健。不用担心消泡，只要用这个手法，不会消泡的。

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7.将油和奶充分拌均匀，无分离现象。

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8.取出一点儿蛋糊，用翻拌法，将水油混合物跟蛋糊拌均匀，。

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9.再将这部分蛋糊倒回蛋糊中，用翻拌法充分拌均匀。

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10.拌好的蛋糊分装在小模具中，我打的糊糊多了，实际用上7分满是最好的。

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11.烤箱预热180度，放入蛋糕模，

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12.中层20分钟，出炉放凉脱模。