海绵蛋糕细腻柔软的秘密【海绵小玫瑰】
做过几次海绵蛋糕,口感比较扎实,感觉不如戚风细腻,做的次数不多。后来在一篇日志中发现一个小秘密,也就是在拌和面粉进入蛋糊中的时候,一个小秘密,做到了就可以做出细腻的蛋糕。往下看吧。
把小蛋糕做成玫瑰样,感觉很好呢,小妞儿跟两个姐姐说,我就要玫瑰样的,我喜欢花儿!
是的,花儿总是很美丽,人见人爱!
1.1、材料图。
2.取一个大盆,加上热水,加上凉水,调至水温50度左右,中间坐一个小些的盆,鸡蛋打入盆中,加上全部的糖。
3.启动电动打蛋器,最高速,打约3分钟。关闭打蛋器,蛋液的状态就是这个样子。
4.停止的过程是让打蛋器休息一下,接下来还是全速启动。再打约5分钟,蛋糊已经打好,打好的蛋糊有明显的纹路,关闭打蛋器,抬起后,蛋糊滴落在盆中的蛋盆中,有明显的痕迹,久久不消失。
5.将面粉过筛,直接入盆中,蛋糊可以支撑起面粉的,不会落下去。
6.要开始拌糊糊了,橡皮刀从盆底插入,直接翻起来,这样一个动作,一定要重复100次以上,一定要记得哟,这是保证蛋糕口感好的关健。不用担心消泡,只要用这个手法,不会消泡的。
7.将油和奶充分拌均匀,无分离现象。
8.取出一点儿蛋糊,用翻拌法,将水油混合物跟蛋糊拌均匀,。
9.再将这部分蛋糊倒回蛋糊中,用翻拌法充分拌均匀。
10.拌好的蛋糊分装在小模具中,我打的糊糊多了,实际用上7分满是最好的。
11.烤箱预热180度,放入蛋糕模,
12.中层20分钟,出炉放凉脱模。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女