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通过这道菜主要介绍一下如何不会煎破鱼皮的小窍门。
点击查看大图1.鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀。
点击查看大图2.放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
点击查看大图3.用厨房用纸擦干水分。
点击查看大图4.在鱼身上抹层薄盐。
点击查看大图5.锅烧热，用生姜擦一下。
点击查看大图6.锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
点击查看大图7.用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
点击查看大图8.等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
点击查看大图9.在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
点击查看大图10.大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
点击查看大图11.鱼出锅后整个锅底非常干净，一点鱼皮都没有粘上去。
点击查看大图12.鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧，味道非常鲜美哦~
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
