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通过这道菜主要介绍一下如何不会煎破鱼皮的小窍门。
点击查看大图1.鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀。
点击查看大图2.放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
点击查看大图3.用厨房用纸擦干水分。
点击查看大图4.在鱼身上抹层薄盐。
点击查看大图5.锅烧热，用生姜擦一下。
点击查看大图6.锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
点击查看大图7.用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
点击查看大图8.等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
点击查看大图9.在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
点击查看大图10.大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
点击查看大图11.鱼出锅后整个锅底非常干净，一点鱼皮都没有粘上去。
点击查看大图12.鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧，味道非常鲜美哦~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
