地三鲜（少油版）

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1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片；

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2.锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下；

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3.再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

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4.先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

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5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

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6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

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7.再倒入适量的酱油， 焖煮一下；

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8.八成熟时下入青椒块；

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9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁；

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10.盛入盘中， 表面撒些小葱。