养生竹荪乌骨鸡汤（竹丝鸡）

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1.乌骨鸡（竹丝鸡）洗净，切块。

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2.冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。

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3.煮锅内倒入足量水，煮开后放入料酒，葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。

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4.放入红枣、桂圆。转小火，慢慢炖制到鸡肉酥烂，汤头鲜美，约2个半小时－3小时。

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5.起锅前半小时，冷水泡发竹荪，约15分钟。泡开后洗净去除杂质，捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份，只留取中间段。