白菜丸子粉丝汤

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1.原材料如图，肉馅调好后挤了30个丸子，只用了一半馅。没用粉丝，用了一袋水晶粉，可能是200克包装的，耐煮一些，口感上也比粉丝好一些，不过忘了拍水晶粉。

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2.葱、姜切末，两片白菜只切菜邦，也切末，里脊肉是提前绞好的，菜叶切块待用。

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3.和着肉馅一起，剁啊剁，剁啊剁，相互入味。

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4.加入盐、酱油、十三香、胡椒粉，有蚝油的可以加上一汤勺，家里没有了，这次没放。

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5.顺着一个方向，用力搅拌，搅到肉馅成团，阻力很大了就好了，还要加点香油，出香。

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6.灶上坐锅，放入适量冷水，开小火。

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7.手挤的丸子比较圆，用小勺刮下来放到锅里。

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8.丸子放到锅里后不要动它，开中火。这一次挤了30个，肉馅剩下了一半。

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9.待丸子飘起来的时候，开大火，用大勺子撇一下浮沫后，盖锅煮上五分钟。尝一下汤水的咸淡，这次我放的盐多，滋味正好，不需要加盐了，如果丸子里的盐少，这时的汤就很淡，可以再加一些盐。

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10.放入水晶粉，煮五分钟，然后加入白菜，再煮五分钟，差不多就好了，也可以尝一下水晶粉开确定好没好。

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11.汤盆里放一点胡椒粉和醋，提味用。一勺醋就可以，就是刚才做肉丸的那个小勺。还可以切点蒜末或者香菜末，都能起到增鲜的作用。