韭菜鸡蛋饺子

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1.韭菜洗净，控净水，切碎。

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2.鸡蛋打碎，煎成半熟时，用筷子迅速搅成碎块。

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3.加入花椒面

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4.加入色拉油

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5.加入鸡精

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6.拌匀，用油和鸡蛋里的油把韭菜的水分锁住，之后加入盐。

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7.大家看盆底，一点点水也没有。

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8.提前半小时用凉水和面，醒半小时。

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9.把面搓成长剂子

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10.揪成圆剂子，如果不会用手揪，可以用刀切。

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11.擀成中间厚四周薄的饺子皮。

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12.把皮放在手心，把馅放上去，馅多馅少量力而行，手艺好就多放，刚学会就少放，捏起来。

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13.老妈包了两种，全麦面的是西葫芦鸡蛋馅，白面的是韭菜鸡蛋馅。

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14.水大开之后，一个个放入饺子。

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15.依旧是大火，把饺子全部放入，用勺子背轻轻插到锅底轻轻划圈，防止粘锅。

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16.饺子全部浮上来，煮一分钟，之后加一碗凉水

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17.再次全开就立即捞出来。

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18.白面的韭菜鸡蛋馅，全麦面的是西葫芦鸡蛋馅，黑白配哦！

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19.劲道的饺子皮，鲜鲜的馅儿，撑死人的节奏啊！