孜然牙签肉

点击查看大图

1.里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片

点击查看大图

2.加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味；

点击查看大图

3.腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片

点击查看大图

4.牙签用开水烫过

点击查看大图

5.串肉片

点击查看大图

6.入油锅炸成金黄

点击查看大图

7.到出油，剩底油爆香葱沫蒜末

点击查看大图

8.到入炸好的牙签肉

点击查看大图

9.撒上孜然粉，包裹牙签肉串

点击查看大图

10.还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉

点击查看大图

11.起锅装盘