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土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karni yarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。
点击查看大图1.备好各种食料。
点击查看大图2.将茄子两侧的皮削掉。
点击查看大图3.茄子浸泡在盐水中15分钟
点击查看大图4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
点击查看大图5.炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
点击查看大图6.待到洋葱微黄时加入肉末断生。
点击查看大图7.再加入西红柿翻炒。
点击查看大图8.加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
点击查看大图9.茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
点击查看大图10.茄子炸至软透，关火。
点击查看大图11.倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
点击查看大图12.将炒好的馅料加入茄子中。
点击查看大图13.将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
点击查看大图14.每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
点击查看大图15.上火加盖煮30分钟即可装盘。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
