【番茄配方】法式焦糖香蕉派——感受秋天的味道

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1.制作派皮：黄油、盐、细砂糖、香草籽混合，用电动打蛋器搅打至颜色发白

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2.分次加入蛋液搅拌均匀，每一次都完全混合后再加下一次

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3.所有粉类混合，筛入混合物中

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4.用刮刀拌匀之后，用手轻轻整形成团，包裹上保鲜膜，压扁一些，冷藏松弛1小时

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5.制作杏仁克林姆：黄油、盐、细砂糖搅打至颜色发白，然后分次加入蛋液拌匀

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6.接着筛入杏仁粉，用刮刀压拌至完全均匀成为糊状，这样杏仁克林姆就做好了，备用

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7.制作乳酪馅：软化的奶油奶酪与细砂糖搅拌均匀，然后加入全蛋搅拌均匀

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8.接着加入低筋面粉拌匀

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9.最后加入鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了，备用

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10.冷藏好的塔皮从冰箱取出，案板上下铺粉，小心将派皮擀成你需要的形状大小，擀好的皮这时候比较软，将案板一起拿起放入冰箱再冻5分钟，然后取出

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11.将派皮从案板上取下来，重新给案板上下铺粉，接着将派皮放回案板上回温一会。然后铺在塔模上，用擀面杖擀去多余的派皮，然后用叉子在塔皮上扎孔

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12.在塔皮上铺上烘焙纸，然后压上重物，预热烤箱170度，烤15分钟，取出，拿掉烘焙纸和重物，稍放凉，备用

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13.焦糖香蕉：平锅中加入细砂糖，中火。待砂糖变成焦糖色时，加入黄油，改小火

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14.马上加入切成段的香蕉在里面滚一圈，然后加入朗姆酒，待酒精挥发即可关火（不用煮熟，因为一会还有烤，香蕉浑身粘上焦糖就可以了）

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15.放凉的派皮，用勺子在底部抹一层较薄的杏仁克林姆

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16.排入香蕉

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17.给缝隙中倒入奶酪馅，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可

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18.放凉或者冷藏之后食用