鲮鱼猪肉丸子

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1.猪肉剁碎，葱姜切末；

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2.加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉，一起搅拌均匀；

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3.鲮鱼胶是市场鱼档直接买的，已经加了盐的，就不用额外调味；

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4.将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀；

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5.碟子洒一层淀粉，防粘；取一些肉末放在手上，适当地轻轻抓几下，然后用点力从拇指和食指中挤一小团，用小勺子舀出来，放在碟子上；

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6.做好的一盘肉丸子，可以再洒上少量淀粉；

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7.吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮；伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的；

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8.最后蘸点酱汁食用。