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我们山西运城人常吃的卤面其实就是豆角焖面，叫法不同，做法基本上都差不多，蒸出来的卤面，味道咸鲜，面条筋道。出门在外的我们每次吃这道面的时候，就如同在家乡的感觉。
点击查看大图1.面粉中磕入两个鸡蛋，揉成光滑的面团
点击查看大图2.案板上均匀的洒上面粉，取出面团
点击查看大图3.先用擀面杖擀成小圆形
点击查看大图4.洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形
点击查看大图5.上半部分洒上玉米面扑（防粘效果比白面好）
点击查看大图6.从中间切开，对折
点击查看大图7.然后再洒上玉米面
点击查看大图8.从中间划两刀（面条不能太长）
点击查看大图9.折叠在一起
点击查看大图10.再由下到上再折一下（窄点好切）
点击查看大图11.用刀切成细点的面条
点击查看大图12.切好的面
点击查看大图13.洒上植物油，用手拌匀
点击查看大图14.蒸笼上铺上干净的笼布，放入拌好的面条
点击查看大图15.蒸上十五分钟
点击查看大图16.鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好
点击查看大图17.四季豆洗净，掰成小节
点击查看大图18.葱切片，姜切末
点击查看大图19.面条蒸好后，倒入盆中
点击查看大图20.锅中倒少许油
点击查看大图21.油热后，倒入葱姜炒香
点击查看大图22.再倒入鸡肉丁翻炒变白
点击查看大图23.下入四季豆翻炒均匀
点击查看大图24.倒入适量老抽翻炒均匀
点击查看大图25.加入没过四季豆的开水，调入盐、鸡精，煮两分钟
点击查看大图26.下入蒸好的面条
点击查看大图27.搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可
点击查看大图28.颜色是不是很漂亮
点击查看大图29.味道不用说了，十几个人，每个人都吃了两碗哦
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
