紫珠芒果蛋糕

点击查看大图

1.备料如图所用材料。

点击查看大图

2.将蛋清分离出来，分次加入白糖，打至蛋白发泡。

点击查看大图

3.再分次加入蛋黄，打至完全融合。

点击查看大图

4.加入蛋黄打发的时候，要记得提早档速。

点击查看大图

5.再分次过筛加入可可粉及面粉。

点击查看大图

6.拌至无干粉状后备用。

点击查看大图

7.将拌好的蛋糕糊加至在模具里，振出汽泡。

点击查看大图

8.再入揉热好的烤箱150烤制50分钟。

点击查看大图

9.将烤制好并放凉的蛋糕改刀成蛋糕片，再备淡奶油，糖粉，芒果，糖珠及果肉干。

点击查看大图

10.将淡奶油加糖粉，打发好，抹在蛋糕片上，再将芒果肉铺在上面。

点击查看大图

11.再将另一蛋糕片放在上面，抹好奶油并裱上奶油花，再用果肉及糖珠点缀一下即可。