蒸豆腐

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1.把猪肉切好。最好是前潮肉。

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2.豆腐切小块，排入蒸盘中。

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3.葱白（只取葱白、葱叶备用）、姜片、蒜头切碎。

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4.锅烧热后放油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽、蚝油、辣椒酱翻炒几分钟加盐即可。

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5.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟。

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6.撒上香葱即可（取完葱白后留下的葱叶即可。