香橙戚风奶油蛋糕卷

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1.脐橙切成薄薄的片

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2.一层白糖一片橙，码放在碗中，倒入清水没过橙片，开水锅中盖盖蒸20分钟

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3.晾凉备用

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4.鲜橙汁准备好（分别用在蛋黄糊中和淡奶油中）

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5.蛋白蛋黄分离

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6.蛋黄打散分两次加入细砂糖，搅拌均匀，并打发蛋黄略发白膨胀

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7.加入鲜橙汁和玉米油，混合均匀

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8.筛入蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉

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9.蛋白中分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9成发的样子，提起打蛋头，蛋白呈大弯勾状

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10.三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩下的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

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11.拌好的蛋糕糊细腻光滑

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12.提前将煮好晾凉的橙片取出，用厨房用纸吸干水，铺在烤盘油纸上

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13.倒入蛋糕糊，抹平，轻震两大，震出大气泡

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14.入提前预热好的烤箱，上火180度，下火160度，中层，18分钟

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15.取出，连油纸一起拖到晾架上，将周边的油纸撕开，表面上再覆一张干净油纸

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16.5分钟后，翻面，撕去油纸，再盖上，这个时候去打淡奶油

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17.淡奶油要提前24小时冷藏，加细砂糖打发到6、7成发时，加入30克鲜橙汁，继续打发

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18.奶油打发好

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19.蛋糕片再次翻面，正面朝上，抹上打发好的奶油，铺上事先切好的鲜橙丁

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20.卷成卷

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21.油纸包好，两边用夹子夹紧，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切块食用

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22.看着还真不错