蔓越莓心型小蛋糕

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1.原材料

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2.打蛋，分离蛋黄蛋清，分别放入无水无油的干净盆子力

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3.低筋面粉过筛备用

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4.蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至完全溶解，不需要打发

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5.加入水，色拉油，香草精，二分之一低筋面粉，搅拌至面糊滑润粘稠

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6.面糊打出能拉出微微尖角后加入剩余面粉，继续搅打至完全融合，有一定的黏稠度，备用

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7.分次加入细砂糖，打发蛋清，

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8.打发至能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜完成了

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9.蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，用橡皮刮刀切拌均匀

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10.把混合好的蛋黄糊都倒入蛋白霜的盆子里，继续拌匀，成品的面糊能以比例宽度滑落为好（一个人这步骤不好拍摄)

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11.烤模刷油上粉后，舀入面糊，放上切好的小蔓越莓干碎，用力震动下气泡出来了，放入预热好的烤箱中层内。上火150，下火120，烤25分钟。过程中为了让表面上色上火最后几分钟调高至160.

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12.成品出炉，立马倒扣烤网晾凉

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13.这是剩余面糊同时烤得玛德琳圆贝壳模具

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14.正在晾凉倒扣的心型小蛋糕

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15.翻面过来的成品