搜索
一直未敢挑战戚风，因为听说这难度很大。这次因为过生日，想做个蛋糕给母亲，感谢她的生养之恩。多方参考和请教朋友之后，下决心要挑战高难度。谁知道一下子就成功了。看来世界上的事，不能尽信传闻，还是要努力挑战一下，才有成功的喜悦。尽力一试，不留遗憾。
点击查看大图1.将蛋黄与蛋白分离。
点击查看大图2.分别装在无油无水的容器中。
点击查看大图3.牛奶与玉米油混合均匀。
点击查看大图4.加入蛋黄。
点击查看大图5.搅拌均匀。
点击查看大图6.加入40g细砂糖。
点击查看大图7.搅拌均匀。
点击查看大图8.筛入45g低粉。
点击查看大图9.混合均匀。
点击查看大图10.再筛入40g低粉。
点击查看大图11.混合均匀。
点击查看大图12.蛋白用电动打蛋器低速打出大泡，加入20g细砂糖和玉米淀粉（利于打发）。
点击查看大图13.继续低速打发至细腻状态，加入20g细砂糖。
点击查看大图14.用高速打发至湿性发泡状态（打蛋器前端的蛋白是长而弯的状态)时，放入剩下的砂糖，继续高速打发至干性发泡（打蛋器前端的蛋白短而尖，而且倒扣盆，蛋白糊也不会流动）。
点击查看大图15.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
点击查看大图16.用刮刀切拌均匀。
点击查看大图17.将蛋黄糊倒回到蛋白糊中。
点击查看大图18.继续切拌均匀。
点击查看大图19.混合好的蛋糕糊细腻粘稠。
点击查看大图20.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，大力震动几下，以便震出大的气泡。
点击查看大图21.将蛋糕放入预热好的烤箱，中层，上火110°C，下火100°C，烤30min后转上火140°C，下火110°C，烤25min即可。
点击查看大图22.将模具用力摔落，达到震动的目的。倒扣在烤架上，自然晾凉。
点击查看大图23.脱模即成原味戚风，可直接食用或做成各种奶油蛋糕坯。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
