肉臊米线

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1.干的米线提前泡软。

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2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。

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3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。

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4.加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。

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5.加入辣酱翻炒。

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6.倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。

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7.倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。

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8.盛出备用。

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9.将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。

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10.锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。

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11.另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟。

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12.将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎。