之前有一段时间,疯狂的买那个“3叔公”的麻糬。。。
不过现在都是自己做啦,外头卖滴那些,可是挣不到咱滴票票咯。
今天做3种麻糬,加了小红莓的原味麻糬,加了抹茶粉的抹茶麻糬以及红糖麻糬。、
说是3种,但其实基本原料基本上都是完全一样,差别只在于添加的辅料而已。
因为我是个懒人,自家做的量也不大,所以懒得上蒸锅了,直接用了微波炉来做。
这个点心算是个快手点心了,从备料到制作好,不到一个小时吧,而且中间还包括了半个小时的浸泡时间。
如果你确定面粉和液体混合的已经非常完全,绝对不存在颗粒状的干粉存在,那么这个浸泡的时间也可以直接省略掉哦~~
(用量仅供参考,以蔓越莓麻糬为例,其他两种的配方基本一样)
1.先制作糕粉:取一些糯米粉,放在平盘中;
2.在微波炉中高火加热3~5分钟,至糯米粉的水分基本被蒸发完,颜色微微发黄,并且有米香,糕粉就做好了。中间每隔30秒钟到一分钟,将盘子取出,将糯米粉拌松(也可以用锅慢慢炒熟);
3.糕粉放凉后,将其过筛到铺了烘焙烤制的烤盘上,薄薄一层即可;
4.准备好全部的材料,我用的牛奶和清水按照各75g,总液体量为150g;
5.将糯米粉,小麦淀粉混合并拌匀,然后缓缓加入清水和牛奶,边倒边搅拌,;
6.再加入砂糖和盐;
7.搅拌均匀至没有粉状颗粒的状态,盖上盖子或者保鲜膜,静置20~30分钟;
8.时间到后,用刮刀将面糊稍稍拌一下。如果用保鲜膜,可以用叉子在保鲜膜上扎些洞。如果用盖子,记得要把盖子的气孔打开。放进微波炉,高火加热1分钟;
9.取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍;
10.再盖上盖子或保鲜膜,放进微波炉,高火1分钟;
11.时间到后,取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍;
12.加入蔓越莓干,与用刮刀翻拌均匀,再次盖上盖子或是保鲜膜,继续高火1分钟;
13.取出后观察一下麻糬的状态。如果此时碗中的粉浆已经熟了(完全透明,没有白色的颗粒),那么用刮刀不停地翻拌,直至麻糬微温。如果还有白色颗粒存在,那么在用刮刀拌匀后,继续高火30秒,取出后观察状态,直至完全熟透;
14.将碗里的麻糬转移到事先撒好糕粉的油纸上。我这步用的是刮板,就是和面用的那种软质刮,能把碗里刮得比较干净(还可以先将已经凉了的碗放在冰箱冷冻一会儿,麻糬就没有那么粘手,可以轻易取出来了);
15.在麻糬表面再筛上些糕粉,整形成圆柱形,然后放在一边待其凉透;
16.刷去表面的干粉,装入保鲜袋中,冷冻(冷冻!!不是冷藏;
17.冻至硬后,切片或块,然后密封冷藏。食用前用微波炉加热至软就行了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝