多彩荷包烫面蒸饺

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1.尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净

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2.切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸

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3.过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄

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4.菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊

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5.用干净的纱布过滤

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6.过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用

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7.菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿

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8.面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉

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9.面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉

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10.揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用

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11.四种颜色的烫面团准备好

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12.菠菜渣入调味好的肉馅中

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13.取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮

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14.取其中一皮，中间放馅

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15.如图对折，中间捏紧

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16.90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料

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17.将底部捏严

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18.略微整形

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19.分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅

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20.依次完成其它颜色的小“荷包”

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21.入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖

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22.看着挺可爱