韭菜炒鸡蛋

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1.韭菜，洗净控干水份。

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2.切成2厘米左右的小段。

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3.鸡蛋4个，加2克盐，搅打到盐均匀地分布在蛋液里.

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4.将韭菜段加入蛋液中，搅拌一下，让韭菜全部包裹上蛋液。

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5.锅中加油，大火烧至九成热，倒入蛋液，可以轻轻推动蛋液，加速凝固。

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6.底面凝固后，颠勺翻面，待另一面也凝固，再颠上2、3次即成蛋饼，可以装盘。

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7.如果怕蛋饼中间不熟，可以用筷子在锅里搅动，饼就会散成小块，翻拌至蛋液全部凝固，即成。

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8.冬日里的小清新，夹一块吃到嘴里，蛮香的。

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9.来个近距离的，看看嫩不。