蟹蟹红烧肉

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1.五花肉处理好毛，洗净，放沸水中煮10分钟定型。

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2.捞出切成边长3cm的小块，沥干。

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3.调料：葱、姜、蒜、香叶、花椒。

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4.倒出多余的油，加入料酒没过肉，放适量盐，大火烧开小火慢炖1---2小时。

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5.将肉块皮朝上整齐的码入碗中，上屉蒸10分钟（一定是水开了再放上去蒸）。

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6.出锅时撒小香葱点缀一下就ok啦！大火收的汤汁可以蒸前浇上，也可以蒸完出锅时再浇上。