圣诞雪人裸蛋糕

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1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

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2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

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3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

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4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

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5.将蛋黄加入蛋白霜中。

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6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

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7.筛入低粉。

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8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

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9.加入可可溶液翻拌均匀。

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10.倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

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11.将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。

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12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

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13.草莓切小块，撒在奶油上面。

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14.盖上第二片蛋糕。

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15.继续抹奶油撒草莓块。

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16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。

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17.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。

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18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

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19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

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20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。